Warme Teller und frohe Weihnachten...

Lösung für erwärmende Gästezufriedenheit
Der mobile Tellerwärmer „Meister Lampe“

Warme Teller sind der wichtigste Baustein in der erfolgreichen Speisenpräsentation. Der mobile Tellerwärmer „Meister Lampe“ ist der Garant für Qualität, die bereits beim warmen Teller beginnt. Vielfältige Veranstaltungen mit verschiedenen Service-Stationen, begrenzter Platz für die Buffetpräsentation? Meister Lampe findet überall Platz für seinen praktischen Nutzen. Der flexible Einsatz und leichte Transport in einer eigens dafür konzipierten Tasche gewährleisten eine optimale Raumnutzung und kundennahe Versorgung. 29, 40, 80 oder 120 Teller gleichzeitig effizient und energiesparend warm vorhalten - das schafft nur Meister Lampe. Einen Auszug aus dem Sortiment finden Sie hier:

Art. Nr		Bezeichnung	Listenpreis
100-TW29		Tellerwärmer Set Basis 29 (Base, Haube für 29 Teller) Hier geht es zur Bestellung >>>	279,-- Euro
100-TW40		Tellerwärmer Set Basis 40 (Base, Haube für 40 Teller) Hier geht es zur Bestellung >>>	299,-- Euro
100-TW80		Tellerwärmer Set Basis 80 (Base, Haube für 80 Teller) Hier geht es zur Bestellung >>>	399,-- Euro
100-TW120		Tellerwärmer Set Basis 120 (Base, Haube für 120 Teller) Hier geht es zur Bestellung >>>	499,-- Euro
105 50		Bestickung mit individuellem Logo Hier geht es zur Bestellung >>>	50,-- Euro
104 TW TA		Transporttasche für max. 2 TW mit Zubehör Hier geht es zur Bestellung >>>	39,-- Euro
111-TeH		Tellerhalter für Teller bis max. Ø 29cm Hier geht es zur Bestellung >>>	28,-- Euro
1122-TaH		Tassenhalter für Tassen bis max. Ø 8,7 cm, 6 Fächer Hier geht es zur Bestellung >>>	28,-- Euro
113-TsH		Suppentassenhalter für Tassen bis Ø 10,7 cm, 4 Fächer Hier geht es zur Bestellung >>>	28,-- Euro

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Allergene: „Wissen, was drin ist“ Die Allergen Fibel zur professionellen Information Ihrer Kunden und Gäste Zum 13.12.2014 greift die europaweite Gesetzgebung, welche die Allergen-Informationen auch für alle lose abgegebenen Lebensmittel fordert. Mit der Allergen-Fibel gibt es nun einen klaren Ratgeber, der alle wichtigen Informationen liefert. Praktisch, handlich und immer mit dabei. Gastronomen in Deutschland sind dann verpflichtet, bei der Abgabe von Speisen auf jeweilige Zutaten, welche Allergien oder Unverträglichkeiten hervorrufen können, hinzuweisen. Damit alle möglichen Allergene und deren Erklärungen schnell griffbereit sind, empfiehlt es sich, die Allergen Fibel vom Hygiene-Netzwerk als professionellen Ratgeber zur Hand zu haben. 10% Rabatt bei Ihrer Bestellung. Gutscheincode: "Meister Lampe" Hier können Sie die Allergen-Fibel bestellen >>> Der Gutschein ist gültig bis zum 20.12.2014

Meister Lampes Entenbrust mit Orangen-Zimt-Soße
Schwierigkeitsgrad: mittel, für Genießer - Für vier Personen
25 Minuten Zubereitungszeit

3  Entenbrustfilets (à ca. 350 g) 120 ml Orangensaft 1 EL Weißweinessig 1 Zimtstange 1–2 TL Speisestärke 1 Zwiebel

So wird’s gemacht:
Für die Entenbrust den Kombidämpfer vorheizen (Kombidämpfer: 140 C). Fleisch vorbereiten, anbraten.
Mit Salz und buntem  Pfeffer würzen.
Die Filets auf die GN Bleche ab in den Dämpfer für ca. 13 Minuten.

Wenn das Fleisch im Ofen ist, für die Soße das Entenfett (bis auf ca. 1 EL) aus der Pfanne nehmen, durch ein feines Sieb geben und beiseite stellen. 1 EL Zucker in die Pfanne geben und karamellisieren. Mit Orangensaft, Essig und 1⁄8 l Geflügel Jus  ablöschen. Zimt zufügen. Ca. 3 Minuten köcheln.
Zimt entfernen und die Soße abbinden.

Die Ente in Tranchen schneiden und mit der Soße nappieren.

Guten Appetit und zufriedene Gäste wünscht,
Meister Lampe