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Allergene - Aktuelles Aktuelles Infos zum Thema Allergene und der Entwicklung zu den gesetzlichen Anforderungen. Hier erfahren Sie alle aktuellen Veränderung zur Allergenkennzeichnung. Sie finden hier die aktuellen Pressemitteilungen des Bundesministeriums und nützliche Hinweise zur Lebensmittelinformationsverordnung / Allergenkennzeichnung. Bei weiteren Fragen zum Thema Allergene und Allergenkennzeichnung wenden Sie sich bitte direkt an das Hygiene-Netzwerk. Kontakt: info@hygiene-netzwerk.de
Infos zur Gründung / Kontaktdatdressen Lebensmittelhygiene Allgemeine Infos und wichtige Adressen zum Thema Hygiene und HACCP
Nagetierbekämpfung mit Antikoagulanzien Antworten auf häufig gestellte Fragen Seit der Veröffentlichung der 1. Auflage dieses Dokuments am 26.09.2012 haben sich Änderungen für die Zulassung von Rodentiziden mit Antikoagulanzien ergeben. Rodentizide mit Antikoagulanzien der 1. Generation wurden in der Zwischenzeit bewertet und zugelassen, sodass die Fragen und Antworten auch auf Produkte mit diesen Wirkstoffen ausgeweitet wurden. Zudem hat sich die gesetzliche Grundlage der Biozid-Produktzulassung geändert. Seit dem 01. September 2013 gilt die neue Biozid-Verordnung (EU) Nr. 528/2012 und ersetzt damit die bis dahin gültige Biozid-Richtlinie 98/8/EG. Diese Änderungen wurden in der 2. Auflage der “Häufig gestellten Fragen zur Nagetierbekämpfung mit Antikoagulanzien“ vom Dezember 2013 berücksichtigt. Die vorliegende 3. Auflage enthält erstmalig Fragen und Antworten rund um das Verbot der befallsunabhängigen Dauerbeköderung und die neu festgelegte Ausnahmeregelung (Kapitel 6). Quelle: Umweltbundesamt
Hygiene Check: Empfehlungen zur betrieblichen Eigenkontrolle der Allergenproteine Die aktuell 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene - die bis auf Schwefeldioxid und Sulfite alle Proteine sind - können bereits in geringsten Mengen zu erheblichen Immun- oder Unverträglichkeitsreaktionen führen. Die EUVerordnung VO(EG)1169/2011 zur Kennzeichnung von Allergenen in Lebensmitteln beinhaltet keine umfassende Festlegung von Schwellenwerten. Bisher sind nur Grenzwerte für Gluten (20 mg/kg) und für Sulfit (10 mg/kg oder 10 ml/l) definiert, wobei diese Zahlen sich auf die Menge des allergenen Nahrungsmittels pro kg verzehrfertiges Lebensmittel beziehen, die jeweilige Allergen-Proteinmenge selbst entsprechend geringer ist.
Schadinsekten Auflsitung der wichtigsten Schadinsekten
Hygiene in Eiscafes Gute-Hygiene-Praxis und ein funktionierendes HACCP-Konzept ? Bei der manuellen wie bei der industriellen Speiseeisproduktion reicht optische Sauberkeit alleine nicht mehr aus. Die Qualität im Eisbecher hängt auch davon ab, ob bei der Reinigung nicht nur die Lebensmittelreste sorgfältig entfernt, sondern auch Reinigungs- und Desinfektionsmittel gründlich und ordnungsgemäß nachgespült wurden. Eine eigenverantwortliche Prüfung der Sauberkeit wird immer öfter von den Überwachungsorganen verlangt und ist z.B. in den EU-Richtlinien für alle Lebensmittel- und Gastronomiebetriebe eine grundsätzliche Anforderung. Hier finden Sie ein Merkblatt zum Thema Hygiene in Eiscafes.
Schädlings-Monitoring mit giftfreien Köderboxen – Ausnahmeregelung: Ausnahmeregelung zum Verbot der befallsunabhängigen Dauerbeköderung mit Rodentiziden, die Antikoagulanzien enthalten, von der Zulassungsstelle für Biozide in Deutschland (Bundesstelle für Chemikalien) wurde auf der nachfolgenden Webseite veröffentlicht: http://www.baua.de/de/Chemikaliengesetz-Biozidverfahren/Biozide/Produkt/Hintergrund.html Umweltbundesamt (UBA) Fachgebiet IV 1.2-1 - Biozide Wörlitzer Platz 1, 06844 Dessau-Roßlau Info: www.biozid.info
Allergenhandbuch Allergenhandbuch mit den wichtigsten Informationen zum Thema Kennzeichnung und Allergene
Schadnagerbekämpfung in Lebensmittelbetrieben Präsentation der Firma Frowein 808 zur Schadnagerbekämpfung in Lebensmittelbetrieben
Schädlingsbekämpfung und Vorbeugung - FHAP präsentiert Präsentation der Firma FHAP zum Thema Schädlingsbekämpfung

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