Reinigung und Desinfektion

Mit Schimmelpilzen verseuchtes Tierfutter, falsch deklarierte Bioeier, beim Fleisch auf´s falsche Pferd gesetzt – die Lebensmittelbranche kommt hierzulande seit Wochen nicht aus den Schlagzeilen und
Verbrauchern vergeht dabei so richtig der Appetit. Kein Lebensmittelbetrieb kann es sich also leisten, grundlegende hygienische Standards zu vernachlässigen. Sicher, die meisten Unternehmen tun bereits
was sie können, doch zahlreiche Betriebe haben in punkto Schimmelbekämpfung nach wie vor ein echtes Problem ... dabei gibt es effektive Lösungen, die helfen Aufwand und Kosten zu senken.

Optimale Kühlschrankhygiene mit dem Desinfektionsstand knick’n’clean im Hygiene-Plus Shop.
Professionelle Hilfe zur Vorbeugung von Listeriose und der oberflächlichen Eliminierung von Keimen und Krankheitserregern.

DasEis. - ein Luxusspeiseeis der besonderen Art und den höchsten Ansprüchen an Qualität und Hygiene.
Karim Teufel (Produktionsleiter) erklärt die Abläufe und Produktion seines Gourmet-Speiseeis.
HACCP und höchste Ansprüche an die hygienische Arbeit aller Teilbereiche und Produktionsstätten sind nötig, um eine solche Qualität gewährleisten zu können.
Bei strukturierten Hygiene- und Ablaufplänen angefangen, über Lebensmittelproben, Abklatschtests und Hygiene-Schnelltest bis zu hin zu regelmäßigen Hygieneaudits bietet DasEis. alle nötigen Voraussetzungen zur optimalen Produktion.

Markus Jüngert im Gespräch zu aktuellen Themen der Hygiene und HACCP. Als Leiter der Gastronomie ist er zuständig für ca. 1.500 Essen täglich, die durch 55 Mitarbeiter umgesetzt werden.
Neben der täglichen Mitarbeiterverpflegung stehen auch Caterings und Events an. Ein lückenlos umgesetztes HACCP Konzept ist die Basis für erfolgreiches Arbeiten auf diesem hohen Niveau.

Ein professionelles Hygiene-Management ist für den Umgang mit Lebensmitteln gefordert.
DR.SCHNELL Chemie unterstützt Hotels und Restaurants, Lebensmittelunternehmer, Großküchen, Bäckereien und Metzgereien fachgerecht bei ihrem Hygienemanagement.

Kühlschränke und Co sind ist die größte Brutstätte für Keime aller Art in der Küche.
Die unsichtbaren Gefahren aus dem Kühlschrank, die sich zwischen den Produkten befinden sind mit dem richtigen Produkt gebannt – knick´n´clean hat sie im Griff.
Der weltweit erste Stab zur Kühlschrankdesinfektion hält Ihre Lebensmittel länger frisch und verringert das Infektionsrisiko.

Die Sicherheit der deutschen Gesundheitsversorgung und Hygiene im Krankenhaus hat unter schweren Defiziten zu leiden.
Christian Jager, Berater im Gesundheitswesen berichtet aus der täglichen Praxis.

Die Überprüfungen der Lebensmittelkontrollbehörden zeigen immer wieder, dass es viele Bereiche mit regelmäßigen Problembefund gibt.
Bei der Überprüfung der Zapfhähne anhand von Abstrichproben kommt es immer wieder zu massiven Beanstandungen wegen einer entsprechenden Verkeimung der Anlage.
Tipps zur hygienischen Reinigung einer Zapfanlage finden Sie hier >>>

Weitere Infos zum Thema Hygienezertifizierung und Hygiene-Smiley finden Sier hier >>>

Dr. Christian Kaiser im Interview zu aktuellen Themen des Verbraucherinformationsgesetzes, HACCP und Hygiene.
Hygiene ist... nach der strengen Definition "alle Maßnahmen zur Gesunderhaltung des Menschen" und im übertragenen Sinne täglich das Beste zu geben, so dass am Ende ein qualitativ hochwertiges und vor allem sicheres Produkt steht."

Lebensmittelhersteller, –verarbeiter und -lieferanten müssen alle Vorkehrungen treffen, um die Nahrungsmittelsicherheit und Qualität zu gewährleisten. Die angemessene Reinigung ist ein wesentlicher Teil der Lebensmittelhygiene, um der Verunreinigung durch pathogene oder andere schädliche Mikro-Organismen vorzubeugen, die sich über die Lebensmittel, Arbeitsfläche und Arbeitsutensilien verschleppen.

Zur Minimierung der daraus möglicherweise erwachsenden Hygienerisiken sind schnelle und kostengünstige Verfahren wünschenswert.