HoReCa

Sonderkonditionen für Mitglieder und Partner des Hygiene-Netzwerks

Hygiene-Netzwerk und Carfleet gehen Kooperation ein

"Hygiene ist für mich nur ganzheitlich denkbar.…"

Wie schafft es die Produktion, empfindliche Produkte nahezu keimfrei zu bekommen? Wie schafft es der Caterer, den Bräunungsprozess von Obst und Obstsalaten auf bis zu 20 Tage hinauszuzögern? Wie schafft es der Gastronom, den Austrocknungsprozess von Gemüsen zu verhindern, welche küchenfertig auf Vorrat vorproduziert werden müssen? Längere Haltbarkeiten und die Keimreduzierungen auf bis zu 99,5%!

Messe-Telegramm: Meister Lampe in Augsburg und Bremen

Erleben Sie Meister Lampe und seine innovativen Tellerwärmer live auf den kommenden Hausmessen von Walter Wiedemann und Recker Foodservice.
Dabei sein lont sich und in wenigen Tagen ist es soweit...

Foodcert & Cleancert: Verpackung als Qualitätsfaktor

Mit den neuen IBC-Modellen Foodcert und Cleancert bietet Schütz sichere Verpackungen mit maximaler Sauberkeit und Prozesssicherheit für die verschiedensten Füllgüter. Selters (hds).-

„Wissen was drin ist!“ – News zum Thema „Allergensymbolik“

Allergene und optimale Vorbereitung „Wissen was drin ist!“ – Diese Worte werden für immer mehr Kunden wichtig: so zum Beispiel für Menschen, die unter Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten leiden.
Die Allergensymbolik bietet mit 14 eindeutigen Zeichen für die Betroffenen einen schnellen Überblick, welche Produkte sie verzehren dürfen. Das kostenlos verwendbare System ist eine rationelle Lösung zur Kundeninformation. Neben den Grafiken und Übersichten gibt es nun auch die Symbole als praktische Aufkleber.

Aktuelles vom Bundesverein Gastronomie und Genuss e.V. (BVGG)

BVGG Partner des Hygiene-netzwerks Der BVGG wurde 2009 gegründet und vertritt seitdem die Interessen von Gastronomie und Hotellerie gegenüber der Politik und den Behörden.
Mitglied im BVGG kann grundsätzlich jeder werden.
Aus einer Idee und Überzeugung ist mittlerweile ein gewichtiger Verein mit nunmehr mehreren tausend Mitgliedern geworden.
Die Philosophie ist einfach: schlanke Verwaltung, niedriger Mitgliedsbeitrag, hoher Mehrwert für Mitglieder dank lukrativer Rahmenverträge mit Lieferanten und Dienstleistern!
Wir helfen sparen bei: GEMA-Gebühren, Rechtsberatung, Arbeitsgerichtsprozesse, Strom- und Energiekosten, Wareneinkauf, Versicherungen, Einrichtungen und Geräte, Hygiene, Betriebsberatung, Marketing, Coaching und vieles mehr. Der BVGG ist Partner im Hygiene-Netzwerk.

Schenken kann teuer werden

Alfons Ambros, ETL ADHOGA-Verbund aus Kempten Kleine Geschenke an Geschäftspartner sind in allen Branchen allgemein üblich. Doch diese Geschenke können für Unternehmer teurer werden, als ursprünglich gedacht, denn sie sind nur bis zu einem Wert von insgesamt 35 EUR (netto) pro Jahr und Empfänger als Betriebsausgabe abzugsfähig. Hierbei handelt es sich um eine Freigrenze und nicht um einen Freibetrag, d. h. kostet das Geschenk auch nur einen Euro mehr als 35 EUR, dürfen die gesamten Aufwendungen nicht mehr als Betriebsausgabe abgezogen werden und nicht nur der die 35 EUR übersteigende Betrag.

Grenzüberschreitender Erfolg: Die „Lange Tafel“ blickt auf 2 erfolgreiche Veranstaltungstage zurück

„Lange Tafel“ Genuss im stilvollen Ambiente. Der Startschuss für das grenzüberschreitende Erfolgsprojekt „Lange Tafel“ fiel am Samstagabend, den 06.09.14, durch die Eröffnungsrede von Bürgermeister Christian Krings. Dieser begrüßte als Schirmherr stellvertretend für die Stadt St. Vith, die anwesenden Gäste und machte deutlich, wie wichtig eine grenzübergreifende Zusammenarbeit für die Region ist. Die Veranstaltung „Lange Tafel“ ist hierbei nicht nur ein hervorragendes Vorzeigeprojekt der JCI St. Vith Eifel-Ardennen, sondern auch ein Paradebeispiel für die vielen Kooperationsmöglichkeiten, welche die Großregion bietet. 240 Gäste nahmen an der 70 m langen Dinner Tafel Platz und genossen ein hochwertiges 5 Gänge Menü mit Produkten aus der Region DeBeLux / Euregio.
Am Folgetag begrüßte der „Markt der Großregion“ mehr als 1.000 Besucher und bot neben zahlreichen Kochaktionen, eine umfangreiche Produktvielfalt großregionaler Produzenten und abwechslungsreichem Programm an Kinderanimation.

Hygiene beim Tragen von Einmalhandschuhen

Um gegenüber Verbrauchern einen hygienisch sicheren Umgang mit Lebensmitteln zu demonstrieren, ist zunehmend zu beobachten, dass an Fleisch-, Wurst- oder Käsetheken (Feinkost) vom Verkaufspersonal fortwährend Einmalhandschuhe getragen werden.

Es stellt sich also die Frage, ob das Tragen von Einmalhandschuhen auch tatsächlich einen Hygienevorteil bringt?

Ist Bier ein sicheres Lebensmittel?

Bier hat Tradition und dies ganz besonders in Bayern. Die Geschichte des Bierbrauens reicht nachweislich ca. 4000 Jahre zurück und das sog. Bayerische Reinheitsgebot, das am 23.04.1516, also vor annähernd 500 Jahren, auf dem Landesständetag in Ingolstadt von Wilhelm IV und Ludwig X unterzeichnet wurde, kennt wohl jeder.