Kampf den Keimen in der Lebensmittelindustrie mit innovativer Kaltvernebelung
Antimikrobieller Schutz, sprich Desinfektion, gewinnt immer mehr an Bedeutung. Besonders problematisch ist die Konfrontation mit Keimen in der Lebensmittelindustrie sowie Großküchen, Restaurants und viele anderen öffentlichen Einrichtungen. Darüber hinaus ist Keimfreiheit und damit einhergehend Betriebshygiene generell ein Thema im Bereich der Lebensmittelproduktion und Gastronomie.
Trotzdem sich die Hygiene deutlich besser entwickelt hat, gibt es zwei Bereiche, die oft sehr stiefmütterlich behandelt werden.
Das sind zum einen die Lüftungsanlagen und die Verdampfer, da sich diese sehr schwer reinigen und desinfizieren lassen und damit umhergehend das zweite Problem die Raumluft.
In der Praxis passiert es oft, dass bei Kontrolle der Reinigung Keimbelastungen auf den Oberflächen festgestellt werden, trotzdem diese ordnungsgemäß durchgeführt wurden. Als Quelle dieser Kontamination stellt sich dann immer die Raumluft heraus.
Eine innovative Kaltvernebelung kann zur Problemlösung beitragen.
Preisentwicklung bei Schädlingsbekämpfungsmitteln
Das Thema Eigenkontrolle und HACCP ist brandaktuell für jeden Gastronomen, Hotelier und lebensmittelverarbeitenden Betrieb. Gemeinsam mit dem Hygiene-Netzwerk startete die Firma amfora health care in der vergangenen Woche die Umsetzung der Aktion hygienische Küche: „Chefs mit Durchblick gesucht“.
Hygiene ist für mich…. ein Grundrecht
Hygiene ist für mich…. ein grundlegender Bestandteil des Alltages.
Hygiene ist für mich…. die wichtigste Basis in einem Lebensmittelverarbeitenden Betrieb. Es ist wie eine Lebensversicherung, die mir hilft, meinen Verantwortungsbereich organisatorisch und umsetzungsmäßig zu steuern.
Welches Unternehmen vertreten Sie im Hygiene-Netzwerk und welche Position üben Sie dort aus?
Welches Unternehmen vertreten Sie im Hygiene-Netzwerk und welche Position üben Sie dort aus?
Dr. Christian Kaiser im Interview zu aktuellen Themen des Verbraucherinformationsgesetzes, HACCP und Hygiene.
