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Tiefgreifende Veränderungen: Allergenkennzeichnung und Information über Lebensmittel

Was bringt die beschlossene Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), welche am 25. Oktober 2011 als Verordnung EU Nr. 1169/2011 beschlossen wurde und nun ab dem 13. Dezember 2014 verbindlich in allen Mitgliedsstaaten der EU gilt? Was ist neu - welche Vorteile bringt sie für den Verbraucher ? Welche Anstrengungen müssen seitens der Gastronomie und lebensmittelverarbeitenden Unternehmen erbracht werden? Was sind die Anforderungen? Alle aktuellen Infos zum Thema Allergen-Kennzeichnung finden Sie hier.

Wichtige Infos zur Allergen-Kennzeichnung: Allergen-Kennzeichnung in Deutschland für lose Ware endlich geregelt.

Bereiten Sie sich jetzt vor! Es gibt aktuelle Infos zum Thema Allergen-Kennzeichnung. Die Gastronomie und alle lebensmittelverarbeitenden Unternehmen sollten sich jetzt dringend auf das Thema Allergene vorbereiten.
Das Hygiene-Netzwerk hält Sie zu diesem Thema auf dem aktuellen Stand.
Hier die wichtigsten und aktuellsten Infos, Merkblätter und Mitteilungen der Bundesregierung zum Thema Allergen-Kennzeichnung.

Lebensmittelinformations-Verordnung: Bundesrat verabschiedet Allergen-Kennzeichnung

Der Bundesrat hat am 28. November 2014 einer Verordnung zur Kennzeichnung allergener Stoffe bei unverpackten Lebensmitteln zugestimmt.
Mit ihr soll die Verbraucherinformation bei loser Ware künftig praxisnah ausgestaltet werden.
Zu diesem Zweck wird die Möglichkeit der mündlichen Auskunft - neben den vorgesehenen schriftlichen und elektronischen Informationsmöglichkeiten - ausgeweitet.

Wichtig!! Neuer Entwurf zur Umsetzung der Allergen-Kennzeichnung

Kennzeichnung allergener Stoffe bei loser Ware – Neuer Entwurf für Durchführungsvorschriften zur LMIV

Es gibt eine ganz aktuelle Info zur Umsetzung der Allergen-Kennzeichnung. Das zuständige Bundesministerium hat am 13.11.2014 einen 2. Entwurf zur Durchführung der Lebensmittel-Informations-Verordnung (LMIV) veröffentlicht. Hierin sind wesentliche Veränderungen zum 1. Entwurf vom Juni zu finden. Informationen und die Einschätzung zu dieser Veränderungen finden Sie in diesem Beitrag.
Gerade jetzt, da der neue Entwurf eine wesentliche Erweiterung in Hinsicht auf die mündliche Angabe durch "hinreichend informierte Mitarbeiter" zulässt, sollten Sie die Möglichkeit, welche ihnen die speziell hierfür entwickelte Allergen-Fibel ermöglicht, nutzen. Weitere Information sowie den aktuellen Entwurf der Durchführungsverordnung finden Sie im Hauptartikel.

Heute schon gelacht? Warme Teller auf eine andere Art

Meister Lampe hat den Tellerwärmer in ein ganz neues Licht gerückt.
Sehen Sie, wie die Helden des Alltags ihre Teller wärmten, bevor es Meister Lampe gab...

Airconomy mit neuer Marktpräsenz

Ein eingespieltes Team von Profis steht hinter Airconomy: Vertrieb und Entwicklung ist mit Planung und Buchhaltung, Lager sowie Geschäftsführung eng verbunden und perfekt vernetzt. So verläuft von der Planung bis zur Abwicklung auf der Baustelle alles reibungslos. Multifunktionales Flächenheiz- und Lüftungssystem Airconomy im neuen Design: Thermowelle verleiht dem innovativen Produkt ein unverwechselbares Gesicht / Neupositionierung als eigenständige Marke / Relaunch: Eigene Website und zielgruppenspezifische Materialien für Architekten, Planer und Bauherren / Anschauliche Darstellungen erläutern multiple Funktionen und Produktvorteile / Vielfältige Service-Angebote: von der Projektplanung bis zur Inbetriebnahme / Premium-Qualität ‚Made in Germany‘ und ‚Rundum-Sorglos-Paket‘ stehen für optimale Projekt-Ausführung

Presseportal Pregas unter neuer Führung

Das Hygiene-Netzwerk in Kooperation mit der Pregas und Sundy & friends Die Sundays & Friends GmbH investiert bereits kurz nach Gründung in die Übernahme des größten, deutschen Presseportals der Hotellerie und Gastronomie. Die visionäre Ideenschmiede aus Berlin will die Reichweite des Portals zur eigenen Zielerreichung nutzen: Die Entwicklung eines ganzheitlichen Systems, welches Gastronomen zukünftig in den Bereichen Marketing, Distribution und Public Relations stark unterstützen wird.

Auszeichnung mit dem Hygiene-Smiley für Ostermann Gastronomie

Die modernen Restaurants der vier Ostermann Standorte in Nordrhein Westfalen wurden am 13.10.2014 offiziell mit dem Hygiene-Smiley ausgezeichnet. Mit der aktuellen Vergabe des bekannten Hygiene-Smileys wurde erneut der hohe Hygiene- und Qualitätsstandard der vorbildlich geführten Ostermann Gastronomie bestätigt. Neben den professionell umgesetzten Vorschriften des Hygienerechts, sind die Horizont Restaurants bereits auf die bevorstehenden Anforderungen zur Allergenkennzeichnung umfangreich vorbereitet, welche bereits frühzeitig in den Fokus und das Aufgabenfeld der zuständigen Mitarbeiter gerückt wurden.

Schmutz und Matsch? Die richtige Matte hilft

Nässe, Schmutz und Rutschgefahr. Schmutzfangmatten sind gerade im Herbst und Winter aus vielen Unternehmen kaum wegzudenken. Damit sie aber Nässe und Schmutz optimal und vor allem langfristig aufnehmen, sind einige Hinweise zu beachten. Wir haben Christoph Henkes, seit 17 Jahren Mattenexperte im DBL-Vertragswerk Itex, die wichtigsten Fragen zum Einsatz in der Praxis gestellt.